焼き海苔のサンドイッチ

美肌、抗酸化力、抗がん作用

① 食パンの両面にバターを塗る。
② 紅鮭は両面をこんがり焼き、身をほぐしマヨネーズで和える。
③海苔は１枚を４等分にする。
④ ①のバターを塗った面に海苔、②の１／４量、スライスチーズ、海苔と順番に乗せ、サンドする。
⑤ かたく絞った濡れ布巾でサンドイッチを包み、軽く重石をしてしばらく置く。
⑥ 食べやすい大きさ（一口大）に切り器に盛り、ブロッコリーとりんごを添える。

カロテンとビタミンＣが豊富な海苔、アミノ酸バランスに優れたチーズやマヨネーズを一緒に取ると、粘膜が強化されて血や肉が作られ、美肌や体力強化の食べ合わせになります。紅鮭の赤い色はアスタキサンチンというカロチノイド色素で、含有する脂質は不飽和脂肪酸のＤＨＡ。高い抗酸化力を持ち、細胞の酸化を防ぎ、抗がん作用に働きます。

●ここに注意！
小さい子どもやお年寄りがいただく時は、小さく一口大に切ると食べやすくなります。海苔は湿気てくると、かみにくくなります。