ペパーミントと焼きブリの生春巻き
高いポリフェノールが花粉症軽減に働く
20
198
1.3
１人分
198
1.3
１人分
効能
花粉症、免疫力、抗酸化力、骨粗鬆症
作り方
① ブリは両面をこんがり焼き、身をほぐし、Ａを加えて混ぜ合わせる。
② ボウルにＢを入れてよく混ぜ合わせ、たれを作る。
③ ライスペーパーは十分の水で戻し、手前に①とペパーミントをのせ、巻く。
④ 半分に切って器に盛り、たれを添える。
② ボウルにＢを入れてよく混ぜ合わせ、たれを作る。
③ ライスペーパーは十分の水で戻し、手前に①とペパーミントをのせ、巻く。
④ 半分に切って器に盛り、たれを添える。
解説
ペパーミントは独特のメントール臭を持つシソ科のハーブで、抗酸化力の高いポリフェノールを豊富に含んでいます。αーリノレン酸のＥＰＡ（イコサペンタエン酸）やＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）を含むブリ、ポリフェノールを含むごまやにんじんと一緒に取ると、花粉症症状軽減に有効な食べ合わせになります。カルシウム吸収にも優れており、骨の強化も期待できます。
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