オクラの肉巻きおろしポン添え

オクラは塩をこすりつけるようにして洗うとうぶげがとれ、触感がよくと色が鮮やかに仕上がります。
豚肉はしゃぶしゃぶ用の薄切りのものを使用しました。バラ肉などお好みでいいのですが、薄めのものを使うと加熱むらが少なく、おいしくいただけます。

ギラギラと太陽が照りつける夏。暖気がたまる内陸部を中心に最高気温が35℃を超える猛暑日となる所も少なくありません。2011年の夏、最も猛暑日が多かったのが群馬県の館林市で、6～9月の間に30日間もありました。暑い日が続くと胃腸機能が低下するため、食欲も落ちてしまいがちになりますよね。そんなとき、食卓に夏の野菜・オクラはいかがですか。

オクラのねばねば成分の１つである複合たんぱく質は、胃の粘膜を保護し、タンパク質の消化を促進する働きがあります。また肝機能や腎機能も高めるので、弱った体を回復させ、夏バテ防止に最適な食品です。またβカロテンやビタミンCも豊富に含まれているため免疫力を高め、夏風邪の予防にも働きます。

暑さによる食欲不振から栄養が不足すると、夏バテになりやすく風邪もひきやすくなります。暑く体に負担がかかる時期だからこそ、きちんと栄養をとることはとても大切です。オクラのねばねばパワーで食欲を増進して、元気に夏をのりきってくださいね。