アチャールとナッツの豆腐味噌チーズ焼き

免疫力、生活習慣病、健脳

① 豆腐は６等分の薄い拍子切りにし、布巾に包んで水切りする。
② アチャールとナッツはみじん切りにする。
③ ②とＡをよく混ぜ合わせる。
④ 水切りした豆腐に③をのせ、上にチーズを並べ、２５０℃に熱したオーブンで７～８分焼く。

⑤ 器に盛り、トマトを飾る。

豆腐は原料の大豆と同様の栄養価を持つ消化吸収に優れた食品です。押し固めて作る木綿豆腐は絹ごし豆腐よりも植物性たんぱく質やカルシウム、鉄分などが多く含まれています。高い抗酸化力を持つアチャールとナッツ、良質な動物性たんぱく質や脂質に優れているチーズを一緒に取ると、免疫力強化や生活習慣病予防に有効な食べ合わせになります。豆腐と味噌のレシチンが脳細胞に活性化に働き、ナッツのビタミンＥがその働きをさらに高めます。