にんにくとフランスパンのチーズスープ

免疫強化、抗酸化力

① にんにくは薄いスライスに切る。
② トマトは１ｃｍ角に切る。
③ フランスパンは１ｃｍ厚さに切り、軽くトーストする。
④ 鍋にオリーブ油とにんにくを入れ、弱火で炒める。
⑤ にんにくの香りが出たらトマトを入れてさっと炒め、スープを加えて５～６分煮る。
⑥ 塩、こしょうで味を調え、耐熱容器に入れる。
⑦ ⑥の上にトーストしたフランスパンを浮かべ、上にピザ用チーズをのせ、２２０～２３０℃のオーブンでチーズが溶けるまで焼く（６分くらい）。
⑧ パセリのみじん切りを散らす。

にんにくはアメリカ農務省が発表したがん予防に効果のある「デザイナー・フーズプログラム」のトップに挙げられた食材です。高い抗酸化力が細胞の酸化を予防し、免疫力強化に働きます。抗酸化力の高いリコピンを含むトマトと一緒に取ると、免疫力がさらに高まる食べ合わせになります。パンで糖質を、チーズでたんぱく質を補い栄養バランスを整えます。