だしがら昆布としいたけの佃煮
昆布の食物繊維が免疫力強化に働く
効能
高血圧、心筋梗塞、免疫力
作り方
① 昆布は細切りにする。
② しいたけは石づきと軸を取り、かさと軸を細切りにする。
③ 鍋に昆布、しいたけ、Ａを入れ、弱火で約５０分コトコト煮る。煮汁が少なくなったら火を強め、味をからませる。
④ 火を止め、白ごまを加え、混ぜる
② しいたけは石づきと軸を取り、かさと軸を細切りにする。
③ 鍋に昆布、しいたけ、Ａを入れ、弱火で約５０分コトコト煮る。煮汁が少なくなったら火を強め、味をからませる。
④ 火を止め、白ごまを加え、混ぜる
解説
豊富なミネラルや食物繊維を含む昆布は、その多くの薬効から「海の野菜」とも呼ばれています。食物繊維のフコイジンには免疫力を強化する働きがあり、アルギン酸には体内の余分な塩分を体外に排出する働きがあります。しいたけと一緒に煮付けることで高血圧や心筋梗塞の予防が期待できます。
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