たけのこと豚バラ肉の炒めもの

コレステロール値低下、便秘、疲労回復

① たけのこは食べやすい大きさに切る。穂先は縦５～６等分に切り、中央部分は１ｃｍ幅の輪切り、根元は１ｃｍ幅の半月に切るとよい。
② 豚バラ肉は３ｃｍ長さに切る。
③ レーズンは熱湯に漬けてやわらかくしておく。
④ フライパンを熱し、豚バラ肉を入れ炒める。カリカリになるまでよく炒める。豚肉から出た脂の半量は取り除く。
⑤ ④に①を入れてよく炒め、Ａを加え、汁気がなくなるまで炒める。最後にレーズンを入れ混ぜ合わせる。
⑥ 器に盛り、好みで木の芽を飾る。

たけのこ・豚肉・レーズンを一緒に取ると、疲労感や倦怠感が予防され、腸の働きが活発になる食べ合わせになります。たけのこの食物繊維にはコレステロールを吸収する働きがあるため、豚バラ肉の脂質をからめ取るため、肉の脂質の取り過ぎを心配することなく食べることができます。レーズンや木の芽には抗酸化力があり、細胞の酸化予防に有効に働きます。