地ビールの日
１９９９年、地ビールの日選考委員会が日本地ビールの日を制定し、翌２０００年に一般公募により４月２３日と決定され実施されました。１５１６年４月２３日はビール発祥の地であるドイツのバイエルン国王ウイルヘルム４世が「ビール純粋令」を発布した日です。ビール純粋令とは「水、ホップ、大麦・小麦の麦芽、酵母」のみがビール醸造に使用できると世界に対して初めて明確に定義したもので、ドイツでもこの日は「ビールの日」となっています。
ビールの野菜漬け
ビールの苦みや香りのもとであるホップはアサ科の植物で、食欲を増進させて消化を促進し雑菌を抑える働きを持っています。ビタミンＢ群やミネラルをバランスよく含んでおり、きゅうりと白菜を一緒に取ると、体内の余分な水分が排出され利尿作用が高まります。ビールに含まれるビタミンＢ２と白菜のビタミンＣが美肌に働きます。ビールが残った時に、色々な野菜を漬けてみてください。ホップはハーブの一種として扱われ、民間薬として利用されています。
鶏手羽元のビール煮
「液体のパン」と呼ばれるビールにはさまざまな栄養成分がバランスよく含まれています。牛肉をビールで煮込むビール煮はベルギーの代表料理。ここでは残ったビールで鶏手羽元を煮込んでみましょう。消化がよく良質なたんぱく質・ビタミンＡ・コラーゲンを持つ鶏肉と、たんぱく質やビタミンＢ群を持つビールを一緒に取ると、体力強化・抗酸化力・美肌などに優れた食べ合わせになります。