タラ
解説
日本近海には真ダラ、スケトウダラ、コマイなど約９０種類が生息しています。生命力が強く、平均寿命は１３～１４年と長生き。大食漢なので、「たら腹食う」から転じてこの名がついたといわれています。エサの種類を選ばず何でも食べ、１００種類もの魚介類が胃から出てきた例もあります。タラコはスケトウダラの卵巣を塩漬けにしたものです。
成分
たんぱく質は良質で、脂質は少ない。不飽和脂肪酸のＤＨＡ、ＥＰＡを多く含む。カルシウムが多く、ビタミンＡ、Ｄ、ビタミンＢ１、Ｂ２を含む。肝臓にはビタミンＡとＤが多く含有されている。