鶏肉のたんぱく質は消化に優れ、特に必須アミノ酸で肝臓に脂肪が溜まる脂肪肝の予防に効果的なメチオニンを豊富に含んでいます。脂質はコレステロールを減らす不飽和脂肪酸を多く含有し、モモ肉には増血作用のある鉄分が豊富に含まれています。ビタミン・ミネラル・食物繊維を豊富に含むピクルスと一緒に取ると、脂質異常や動脈硬化の予防に優れた食べ合わせになります。栄養価にも優れ、ヘルシーメなダイエットメニューとしておススメです。
クリームチーズは、生クリーム（あるいはクリーム）と牛乳の混合物から製造した非熟成の軟質チーズです。酸味のある穏やかな風味とバターのような滑らかな食感を持っており、アミノ酸組成に優れたたんぱく質とビタミンＡ・Ｅ・Ｋを豊富に含んでいます。ピクルス・れんこん・クリームチーズを一緒に取ると、ピクルスのビタミンやミネラル、れんこんの炭水化物に、クリームチーズのたんぱく質と脂質が補われる栄養バランスに優れたエネルギーに溢れた食べ合わせになります。豊富な食物繊維と植物性乳酸菌が腸内に善玉菌を増やして腸の働きを整え、コレステロール値低下や美肌効果に有効に働きます。付け合せのサラダでビタミンＣを補います。
豚肉のたんぱく質はアミノ酸バランスに優れ、特にビタミンＢ1が豊富に含まれています。ビタミンＢ1は「疲労回復のビタミン」と呼ばれるように、疲れのもとが体内に溜まるのを防き、体や脳を若々しく保つ活力源となります。キムチのビタミンＢ1はにんにくのアリシンと結合した「にんにく型ビタミンＢ1」で筋肉疲労や神経痛緩和に働くため、豚肉とキムチを一緒に取ると、疲労回復・スタミナ強化の食べ合わせになります。付け合せの野菜でビタミンＣを補います。
さといもとじゃがいもの主成分はでんぷんです。さといものヌメリには胃腸に効用のあるとされる機能性成分がたっぷり含まれ、じゃがいものカリウムは血圧安定や高血圧予防に働きます。乳酸菌やビタミンＢ群が豊富なキムチと一緒に取ると、エネルギーに溢れ体の生理機能が高まる食べ合わせになります。豚ひき肉と溶き卵で動物性たんぱく質と脂質を補うことで、ダイエット効果がさらに高まります。
タラは高たんぱくで低脂肪、カルシウムを豊富に含んでいる白身魚です。たんぱく質は血や肉となり、カルシウムは丈夫な骨を作り精神安定に働きます。大根にはがん細胞の発生を抑制する食物繊維のリグニンが多く含まれ、キムチの乳酸菌と一緒に腸内の環境を整え、コレステロール値低下や便秘予防に働きます。良質なたんぱく質と豊富なビタミンＢ群がダイエット食としても優れ、がん抑制効果や糖尿病予防も期待できる一品です。蒸した昆布は細切りにして、汁やサラダの具に利用できます。
鶏卵は８種類の必須アミノ酸すべてを含むたんぱく質を含有し、特に肝機能や増毛に効果の高いメチオニンを多く含んでいます。脂肪やたんぱく質の代謝に欠かせないビタミンＢ2の含有が高く、キムチと一緒に取ると、体内での過酸化脂質の発生が抑制され動脈硬化などの予防に優れた食べ合わせになります。さらにキムチのビタミンＢ12と鶏卵のレシチンが脳細胞を活性化し、記憶力や知能向上に働きます。
タラは良質なたんぱく質やカルシウムを豊富に含む白身魚です。ザワークラウトと一緒に取ると、カルシウムが豊富なダイエット食となり、骨粗鬆症や生活習慣病予防などに有効な食べ合わせになります。たまねぎ・パプリカ・きのこに含まれる食物繊維が、ザワークラウトの乳酸菌と一緒に腸内環境を整え、コレステロール値低下や便秘解消に働きます。
たっぷりのザワークラウトで作る海苔巻は、栄養バランスに優れたビタミンＣが豊富な一品です。乳酸菌やビタミンＣを豊富に含んでいるザワークラウトを、パプリカや海苔のビタミンＣ・ビタミンＡ（β―カロテン）と一緒に取ると、血管強化や活性酸素除去、メラニン色素の沈着を防いで美肌作りに有効な食べ合わせになります。豚肉から作られるベーコンはビタミンＢ１を豊富に含み、疲れが体内に溜まるのを防ぎ、体や脳の働きをスムーズにしてくれます。
小麦粉と米粉、ザワークラウトで作るチヂミは、炭水化物・たんぱく質・ビタミン・ミネラルがバランスよく取れる食べ合わせです。小麦粉と米粉は気力を増して体力をつける作用に優れ、ザワークラウトの豊富な乳酸菌が腸内で善玉菌を増やして腸内環境を整えます。オリーブ油のオレイン酸が血中コレステロール低下や胃酸の分泌を調整し、にんじんと青ねぎに含まれる高い抗酸化力を持つβーカロテンが細胞の酸化予防に働きます。