大豆リゾット

自立神経、ストレス

① たまねぎはみじん切りにする。
② 鍋にオリーブ油を熱し、たまねぎを入れて炒める。
③ たまねぎがしんなりしたら、米と塩を加え、炒める。
④ 米が透き通ってきたら、大豆とスープ半量を加え煮る。
⑤ スープが少なくなってきたら残りのスープを加え、混ぜながら米がトロッとするまで煮る。
⑥ 粉チーズとグリーンピースを入れてさっと混ぜ、火を止めてふたをし、約１分蒸らす。

胚芽米と大豆は、ともにビタミンＢ群を豊富に含んでいる食べ物です。ビタミンＢ１は糖質をエネルギーに変え、Ｂ６やナイアシンはたんぱく質や脂質の代謝に働き、神経の働きを正常に保ちます。チーズのたんぱく質やカルシウムがイライラを鎮めて自律神経のコントロールに働き、オリーブ油のビタミンＥがホルモン分泌の調整に働きストレスに負けない身体を作ります。