チーズの２色じゃがいものお焼き

美肌、動脈硬化、抗酸化

① じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま茹でる（目安は約１５分）。
② 茹であがったじゃがいもの皮をむき、熱いうちにマッシャーなどでつぶし、Ａを加えてよく混ぜ、２等分に分ける。
③ パセリは水洗いし、水気をよく取り、みじん切りにする。
④ にんじんは熱湯でさっと茹で、すりおろす。
⑤ ２等分にしたじゃがいもに、ひとつはパセリ、もうひとつにはにんじんを加えて混ぜ、それぞれひとつにまとめる。※にんじん入りのじゃがいもがやわらかいようだったら、小麦粉を適量加えるとよい。
⑥ チーズは１ｃｍ角に切る。
⑦ パセリとじゃがいもを練り込んだじゃがいもにチーズを加えて混ぜ、それぞれを４等分にして平たく丸める。丸める時にチーズがたくさん顔を出さないようにする。
⑧ フライパンにオリーブ油を熱し、⑦を入れてふたをし、中火でこんがり焼く。
⑨ 器に盛り、ウスターソースとケチャップを混ぜたソースを添える。

チーズとじゃがいもは、チーズのビタミンＡとじゃがいものビタミンＣを取ることができるため、美肌作りに有効な食べ合わせです。チーズのビタミンＢ２が体内の過酸化脂質をできにくくして動脈硬化の予防に働き、肌荒予防に働きます。パセリやにんじんをプラスすることでβ-カロテンとビタミンＣがプラスされ、抗酸化力が高められて、より一層の美肌効果が期待できます。