青じその卵かけごはん
青じそでビタミンＣをプラスする
効能
滋養、抗菌
作り方
① 青じそはよく水で洗い、水気を拭き取り、粗塩をパラパラと振りかけ、数分おいてから細切りにする。
② 卵はよく溶き混ぜる。
③ 器にご飯を盛り、青じそ、ツナをのせ、上から卵液をかける。
④ しょう油を添える。
② 卵はよく溶き混ぜる。
③ 器にご飯を盛り、青じそ、ツナをのせ、上から卵液をかける。
④ しょう油を添える。
解説
たんぱく質・脂質・ビタミン・ミネラルを豊富に含む卵は、その栄養価の高さから完全食品と呼ばれています。唯一不足しているのが、ビタミンＣと食物繊維。栄養バランスを満点にするため、青じそを加えてビタミンＣと食物繊維を補います。青じそ特有の香りには抗菌作用があり、その効能は細く切るほど有効に働きます。
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