緑茶の卯の花和え

花粉症、アレルギー、整腸作用、免疫力

① 茶殻は細かく刻み、水気をきる。
② しいたけは石づきと軸を取り、かさと軸は細切りにする。
③ にんじんは斜め輪切りにし、細切りにする。
④ 白滝は食べやすい長さに切る。
⑤ フライパンにオリーブ油を熱し、にんじん、しいたけ、白滝の順に入れ炒める。
⑥ ⑤におからを入れ、中火で炒める。
⑦ ⑥にＡを入れ、弱火で煮る。絶えずかき混ぜ、焦がさないようにする。
⑧ 汁気がなくなりかけてきたら、茶殻を加え、よく混ぜ合わせ、火を止める。

茶殻に残っているカテキンや食物性繊維、おから・しいたけ・白滝の食物繊維、にんじんの抗酸化力を一緒に取ると、腸の免疫バランスが整えられてアレルギー体質の改善に有効な食べ合わせになります。ポリフェノールや食物繊維は日常的に取ることで免疫力の強化につながり、生活習慣病の予防に働きます。