いちごのサンドイッチ

美肌、便秘

① いちごは塩水で洗い、水気をよくふき取り、ヘタを取って薄切りにする。
② 室温でやわらかくしたクリームチーズ、生クリーム、砂糖をよく混ぜあわせる。
③ 食パン２枚に②を塗り、いちごを並べ、サンドにする。同じものを４つ作る。
④ サンドイッチによく絞った濡れ布きんをかぶせ、上から皿などで重石をし、しばらく置く。
⑤ ④を食べやすい大きさに切り、細切りレタスとパセリを添える。
※細切りレタスを添えると、レタスの水分がパンの乾燥を防いでくれる。たっぷり添えると効果的。

ビタミンＣが豊富ないちご・たんぱく質や脂質を持つクリームチーズや生クリーム・糖質に溢れる砂糖で作るサンドイッチは、栄養バランスに優れたエネルギー溢れる食べ合わせです。いちごのビタミンＣとクリームチーズや生クリームのビタミンＡが粘膜を強化して美肌を作り、いちごのペクチンが便秘予防に働きます。乳製品に含まれるカルシウムが骨の強化に働きます。