エビと白きくらげの中華スープ

ダイエット、腎臓

① エビは背ワタを取る。
② 白きくらげは水で戻し、石づき（かたい部分）を手で取り、食べやすい大きさに切る。
③ 鍋に中華スープを入れて火にかけ、煮立ったら①、②、銀杏を入れ、再度煮立ったら中火にして煮る。
④ 塩、こしょうで味を調える。

脂質が少なくヘルシーでダイエットに向くスープです。エビには体を温める働きがあり、同様に体を温めて腎機能を補う白きくらげと銀杏を一緒に煮てスープにすると、腎臓の働きが高まり、夜間の頻尿に効果がある食べ合わせになります。子どもの夜尿症にも有効です。白きくらげは「銀耳（インアル）」と呼ばれる中華料理の高級食材で、不老長寿な食材として珍重されています。