ブロッコリーのタルタル焼き

ブロッコリーは少なめの水で蓋をして蒸し煮にすることで、栄養の損失が少なく加熱できます。今回のブロッコリーの茹で時間は4～5分と長め、やわらかく茹でることでタルタルソースとよく絡みおいしくいただけます。
硬めの茹で卵作る加熱時間の目安は、小鍋で水から茹でて、沸騰したら火を弱め8～10分です。

二十四節季では春の2番目の節・雨水（うすい）に入り、日差しにも少し力強さが出てきたように感じます。春めいてくると心浮き立つこともありますが、そろそろ花粉症の対策を始めたいものです。
2012年の花粉の飛散予測によると、猛暑となったおととしの夏と比べると、昨年の夏は雲が多かったため、飛散量は昨年春の7割減の予測ですが、太平洋沿岸では2月の中旬、山陰から北陸・北関東では2月の後半、東北でも3月の初旬になると花粉が飛び始めるとみられます。

花粉症の場合、症状がでてから薬を飲むよりも、症状がまだでていないこの時期から薬を飲んだほうが、症状を軽減することができます。症状が重い方は、早めに医療機関を受診し、薬を服用するようにしましょう。

また免疫不全を改善させるビタミンCを多くとると、花粉症の症状の緩和・予防になります。この季節に旬を迎えたブロッコリーのビタミンCの含有量は高く、みかんの4倍も含まれています。旬のブロッコリーを食べて、春到来の準備をしたいですね。