とうもろこしとアボカドのサラダ

①ではプカプカ浮かないよう重しをすると、水の量を抑え栄養成分の損失を防げます。
アボカドは空気と触れると色が悪くなるので、できるだけ食べる直前に調理をしてください。ディルはお好みですが、1歳の息子はディル入りで、喜んで食べていました。

蒸し暑さが続くこの時期。私たちの体は熱を外に逃がすため、多くの汗をかきます。
発汗は夏場に欠かせない生体機能ですが、大量の水分が失われることで、血中の水分量が低下し血液がドロドロになってしまいます。とくに高齢の場合には血管の壁がもろくなっているため、ほっておくと脳梗塞や心筋梗塞など、命につながる病気を引き起こしかねません。

この時期の健康管理は、しっかり水分をとることと、血圧の上昇を抑えること、また動脈硬化を改善することが重要です。
とうもろこしには、必須アミノ酸のリノール酸が多く含まれています。リノール酸はコレステロールを下げ、血圧を降下させる働きがあります。また末端の血管を広げる働きがあり、怖い病気の引き金となる動脈硬化の改善に有効です。

旬を迎えたとうもろこしには、暑い中で健康に暮らすための栄養素が含まれています。茹でたりお料理に活用したり、この時期にしか楽しめない新鮮なとうもろこしを食べて、夏を元気に乗り切ってくださいね。