スティックセニョールのごまお浸し
スティックセニョールとごまは、スティックセニョールのカロテンとスルフォラファン、ごまのセサミンの働きにより、強い抗酸化力が期待できる食べ合わせです。カルシウムも豊富に含まれているため、骨や歯が強化されて骨粗鬆症の予防に働きます。くるみをプラスすることで老化防止が期待できます。
生鮭の南蛮漬け
鮭は血小板の凝集を抑える働きのあるＥＰＡ（イコサペンタエン酸）を豊富に含んでいるため、血栓予防効果が期待できる魚です。ビタミンＡを豊富に含んでいるため病気への抵抗力が高まり、ビタミンＥが豊富な植物油で揚げることで、細胞の酸化が抑えられ若さ維持に働きます。にんじん・ねぎ・三つ葉を加えて、ビタミンやミネラル、食物繊維を補います。
ピーナッツ味噌
落花生・味噌・ごま油が含有する脂質は、悪玉コレステロールを除去する不飽和脂肪酸です。高血圧・心臓病・動脈硬化などの予防に有効に働き、しょうがをプラスすると高血圧の予防効果がさらに高まります。落花生・味噌・ごま油のビタミンＥが脳の老化防止に働き、ホルモンバランスを正常に保って更年期障害を和らげます。
ブリ・大根・ほうれん草の雑煮
ビタミンＡとＥが豊富なブリは目に栄養を与え老化防止に働きます。ほうれん草のビタミンＣが風邪予防に働き、美肌を作ります。
イワシの梅煮
イワシを梅干しやしょうがと一緒に煮付ける梅煮は、イワシ特有の臭みを消すと同時に、梅干しのクエン酸やしょうがの辛み成分ショウガオールが、イワシに含まれる不飽和脂肪酸の酸化防止に働きます。そのため、良質の脂質が有効に取り入れられ、血液の流れがよくなり、脳の働きを高めて老化防止に効果を発揮します。イワシの下に経木を敷いて煮ると、イワシが鍋に付くのを防ぐことができます。
蒸し豆腐のくるみ餡かけ
大豆よりも消化吸収に優れている豆腐は、まだ夏の疲れが残っている体には最適の食べ物です。長いもと一緒に取ると胃腸が整えられ、その効能はしょうがの辛み成分が加わることでより一層高まります。くるみをプラスするとビタミンＥの摂取量が高まり、老化防止や健脳効果が期待できます。
くるみ豆腐
くるみと豆乳はともに良質で吸収に優れたたんぱく質を持っており、一緒に取ると体力が強化されて疲労回復に優れた食べ合わせになります。ビタミンＥやレシチンも豊富に含まれているため、老化防止や健脳も期待できます。くず粉は葛の根から得られるでんぷんで、消化のよいエネルギー源として働くため、より一層の体力強化が期待できます。わさびの辛み成分が抗酸化力と同時に食欲増進に働きます。
焼き味噌
焼き味噌は香ばしく、消化吸収のよいたんぱく質がしっかり取れる健康食です。味噌の発酵熟成過程で生まれるビタミン類が新陳代謝促進に働きます。消化を助けて胃腸を丈夫にするねぎ、血管をしなやかにして細胞の老化を遅らせるごま、良質なたんぱく質を持つカツオ節を加えることで、細胞の酸化が予防され老化防止効果が高まります。食物繊維も豊富な食べ合わせなので、腸の働きが整えられ便秘解消にも有効です。
豚肉の甘味噌焼き
豚肉はビタミンＢ１を豊富に含み、アミノ酸バランスに優れたたんぱく質を含んでいる肉です。ビタミンＡやＥなども豊富に含んでいるため、疲労を回復すると同時に、体や脳の若さ維持に働きます。味噌と一緒に取ることで、良質な動物性と植物性のたんぱく質を同時に取ることができ、老化防止の働きがさらに高まります。付け合せのたまねぎには硫化アリルが含まれており、豚肉のビタミンＢ１の吸収率を高めてくれます。
牛肉のカレーヨーグルト焼き
牛肉は良質のたんぱく質や鉄分などを豊富に含み、肉類の中で一番栄養価の高い食べ物です。腸内をキレイにして老化防止にも有効なヨーグルトと一緒に取ると、体力が強化されて若さを維持する食べ合わせになります。カレー粉、にんにく、松の実をプラスすることで、細胞の酸化が抑えられ、抗がん作用が高まり免疫力が強化されます。付け合せにビタミンＣが豊富な野菜を添えると、鉄分の吸収が高められ貧血予防効果がアップします。