鮭とねぎのスキムミルク粥

精神安定に働く滋養食
鮭とねぎのスキムミルク粥
15
297
1.1
1人分

材料

(2人分)
鮭(切り身)1切れ
ねぎ40g
スキムミルク大さじ5
ごはん茶碗2杯分(200~240g)
酢醤油適量

効能

うつ気分、精神安定、ダイエット、滋養

作り方

① 鮭は皮と骨を取り、薄い削ぎ切りにする。
② ねぎは細かく切る。
③ 鍋にごはん、鮭、ねぎ、スキムミルク、水カップ3を入れ、ひと煮立ちしたら弱火にして煮る。
④ 器に盛り、酢醤油をかけていただく。

解説

スキムミルクの栄養成分は牛乳とほぼ同じで、水分が取り除かれているためたんぱく質やカルシウムの含有量が高く、必須アミノ酸のトリプトファンが多く含まれています。鮭に含まれるビタミンB6がトリプトファンの吸収を高め、神経安定に有効に働きます。スキムミルクは脂肪分がほとんどなく低エネルギーのため、ダイエットにも有効な食品。消化吸収にも優れ、風邪回復の滋養食としても最適です。
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