白滝とえのきだけの炒り煮
便秘解消に有効
効能
コレステロール低下、便秘
作り方
① 白滝は熱湯にさっと通し、食べやすい長さに切る。
② えのきだけは根元を切り落とし、パラパラにほぐす。
③ しょうがは細切りにする。
④ 鍋にオリーブ油を熱し、しょうがをさっと炒め、白滝とえのきだけを加えて炒める。
⑤ Ａを加え、中火にして汁気がなくなるまで炒り煮する。
⑥ 火を止め、ごまを加えて混ぜ合わせる。
② えのきだけは根元を切り落とし、パラパラにほぐす。
③ しょうがは細切りにする。
④ 鍋にオリーブ油を熱し、しょうがをさっと炒め、白滝とえのきだけを加えて炒める。
⑤ Ａを加え、中火にして汁気がなくなるまで炒り煮する。
⑥ 火を止め、ごまを加えて混ぜ合わせる。
解説
白滝は細く素麺状に切ったこんにゃくで、成分の97％は水分ですが、含有されるグルコマンナンという水溶性の食物繊維がコレステロール低下に働きます。えのきだけと一緒に取ると、豊富な食物繊維が腸のぜん動運動を活発にして便秘を解消します。
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