ホタテ貝柱入り寒天ごはん

ダイエット、コレステロール低下、高血圧

⑤ 器に盛り、漬け物を添える。
① 寒天を水に漬け、やわらかくなったら細かくちぎる。
② ホタテ貝柱を１／２カップの水で戻し、細かくほぐす。
③ 胚芽米を研ぎ、ホタテ貝柱の戻し汁を入れ、水を加えて分量の水加減にする。
④ ③に寒天とホタテ貝柱を加え、さっと混ぜて炊く。

ノンカロリーで食物繊維を豊富に含む寒天と、干した貝柱の戻し汁とほぐした身を混ぜて作る炊き込みごはんは、糖質過多を抑えるダイエット食です。ホタテ貝柱はたんぱく質・ビタミンＢ２・鉄分などを豊富に含み、その栄養価や薬効は生のものより干したものの方が優れています。干したものは「干貝（かんぺい）と呼ばれ、寒天と一緒にコレステロール値や血圧低下に働きます。