ホタテ貝柱と豆のカレー

体力強化、老化

① ホタテ貝柱は厚みを半分に切る。
② たまねぎはみじん切りにする。
③ にんにくは薄いスライスにする。
④ 鍋にオリーブ油とにんにくを入れ、香りが出るまで弱火でよく炒める。
⑤ ④にたまねぎを入れ、弱火でじっくり炒める。
⑥ たまねぎがしんなりしてきたら、水３カップ（分量外）を加え煮る。
⑦ 中火で１０分位煮たら、煮豆を入れ、さらに５～６分煮る。
⑧ ⑦にホタテ貝柱を入れ、２～３分煮てから火を止め、カレールウを入れる。
⑨ ルウが溶けたら火をつけ、２～３分火を通す。

ホタテの動物性たんぱく質と、豆類の植物性たんぱく質を一緒に食べ合わせるアミノ酸スコア満点のカレーです。脂質は良質な不飽和脂肪酸で、ビタミン・ミネラル・食物繊維をバランスよく摂取することができます。カレーの薬効とにんにくの抗酸化力が、体内の細胞を酸化から守り、体力強化や老化防止にも優れています。