バナナと小豆の揚げ春巻き

便秘、むくみ、エネルギー源

① バナナは皮をむき、１ｃｍ厚さの輪切りにし、レモン汁を振る。
② ボウルにバナナと小豆を入れて混ぜ、４等分にする。
③ 春巻きの皮で②を包む。同じ物を４本作る。
④ 鍋に揚げ油を熱し、③を入れ、中火で表面がこんがりキツネ色になるまで揚げる。
⑤ 食べやすい大きさに切り、器に盛る。

バナナと小豆は、ともに食物繊維とカリウムを豊富に含んでいる食品です。便秘を予防し、体内の余分な塩分を排泄して血圧を下げる働きに優れているため、むくみ予防にも有効です。南国の食品であるバナナは体を冷やす働きを持っていますが、加熱するとその働きは弱まります。小豆のビタミンＢ１は糖質を分解してエネルギーに変える働きを持っており、バナナに含まれる消化のよい糖質と一緒に、即エネルギーとして働きます。