キャベツと豚肉のサラダ
キャべジンが潰瘍予防に働く
効能
潰瘍予防、高血圧、コレステロール低下、便秘
作り方
① キャベツはよく洗い、芯の部分を取り除き、細切りにする。
② 豚肉は食べやすい大きさに切り、熱湯でゆで、冷水に放し、水気をきる。
③ セロリは斜め薄切りにする。
④ くるみは粗く刻む。
⑤ ボウルに①、②、③、④を入れて混ぜ、和風ドレッシングで和える。
② 豚肉は食べやすい大きさに切り、熱湯でゆで、冷水に放し、水気をきる。
③ セロリは斜め薄切りにする。
④ くるみは粗く刻む。
⑤ ボウルに①、②、③、④を入れて混ぜ、和風ドレッシングで和える。
解説
キャベツを生で食べると、傷ついた粘膜を修正する働きに優れた潰瘍予防に働くビタミンＵ（別名：キャベジン）を無駄なく取ることができます。キャベツ・豚肉・セロリを一緒に取ると、カリウムが高血圧を予防し、食物繊維がコレステロールを低下させ便秘予防に働く食べ合わせになります。豚肉でたんぱく質と脂質を補います。
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