にんじんとブルーベリーのマリネ
悪酔いや二日酔いを予防する
効能
肝機能強化、二日酔い、抗がん作用、コレステロール低下
作り方
③ くるみは粗く刻む。
① にんじんはよく洗い、細切りにし、塩（分量外）を振りしんなりさせる。
② ドライブルーベリーは熱湯にさっと通す。
④ ボウルにＡを入れ、よく混ぜマリネ液を作る。
⑤ ④に水気を絞ったにんじん、ドライブルーベリー、くるみを入れ和える。
① にんじんはよく洗い、細切りにし、塩（分量外）を振りしんなりさせる。
② ドライブルーベリーは熱湯にさっと通す。
④ ボウルにＡを入れ、よく混ぜマリネ液を作る。
⑤ ④に水気を絞ったにんじん、ドライブルーベリー、くるみを入れ和える。
解説
カロテンの宝庫といわれるにんじんは抗がん作用の高い緑黄色野菜です。食物繊維も豊富に含み、ブルーベリーやくるみの食物繊維と一緒に、アルコールを体外に排出して悪酔いや二日酔い予防に働きます。くるみのビタミンＥが肝臓の働きをサポートします。
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