あられ

胃腸強化、体力強化

① 餅を１ｃｍ角に切り、ザルに広げ、乾燥させる。風通しのよい所で４～５日、冷蔵庫で約１週間寝かせてカラカラに乾燥させる。


② 鍋にサラダ油を熱し、やや低めの温度で①をうっすらキツネ色になるまで揚げる。



③ 油を切り、塩をまぶす。

固いものを食べて「歯固め」を行う行事の主役はお正月の鏡餅です。現在では６月まで鏡餅を残しておくことはめったにありませんが、古来、この日は歯ごたえのあるものを食べて丈夫な歯を作る風習がありました。もち米から作られる餅は胃腸をはじめ消化器系全般を丈夫にして、体力強化に働く食品です。かたくなった餅を油で揚げて塩を振るシンプルなおかき。しょうゆと砂糖で甘辛くしたり、青海苔や七味を振るなどバリエーションを楽しんでください。