鶏ひき肉とオクラの信田巻き

体力強化、胃腸強化、便秘

① 油揚げは熱湯を回しかけて油抜きをし、三方を切って１枚に広げる。


② 白滝はさっと熱湯をくぐらせ、粗く刻む。
③ オクラはヘタとガクの部分を取り、塩で表面をこすり水洗いをする。
④ ボウルに鶏ひき肉と白滝を入れ、よく混ぜ合わせ、2等分にする。
⑤ 油揚げを広げ、④を平に広げ手前にオクラをのせ、手前からクルクル巻き、巻き終わりを爪楊枝でとめる。


⑥ 鍋にＡを入れて煮立て、⑤を入れ、落としぶたをして弱火で煮る。
⑦ 途中、上下を返し、汁気がなくなるまで煮る。

鶏ひき肉とオクラはともにアミノ酸組成に優れた良質なたんぱく質と、ビタミンＡを豊富に含有しており、胃腸や体力強化に有効な食材です。白滝とオクラの食物繊維の働きで腸内の老廃物や有害物質が体外に排出され、便秘解消が期待できます。オクラの有効成分は煮汁に溶け出るので、薄味にして煮汁を残さないようにしましょう。