豆腐のクリームコーンあんかけ

動脈硬化、高血圧、糖尿病

①豆腐は熱湯にさっと通して水気をきり、細目の拍子切りにする。
②しいたけは石づきを取り、かさと軸を細切りにする。
③ねぎの青い部分は斜め細切りにする。
④鍋に湯１００CC（分量外）、固形コンソメ、しいたけを入れ火にかける。
⑤しいたけに火が通ったら酒、クリームコーンを入れてひと煮立ちさせ、ねぎとしょうが汁を加え、水溶き片栗粉を回し入れてトロミをつける。
⑥器に豆腐を盛り、上から⑤をかける。

豆腐は原料の大豆と同様の薬効を持ち、動脈硬化や糖尿病などの生活習慣病に欠かせない食品です。消化に優れた良質なたんぱく質を持ち、特に絹ごし豆腐にはカリウムやビタミンＢ１が豊富に含まれています。しいたけのレンチシンが血液中の余分なコレステロールや中性脂肪を体外に排出し、動脈硬化や高血圧の予防効果をさらに高めます。