白きくらげと胡瓜の梅和え

仕上がりが水っぽくならないように、白きくらげときゅうりは軽くペーパードライをしてください。梅肉の塩分によって、最後に味を調えてくださいね。

実りの秋を迎え、栗やさつま芋、かぼちゃ、カツオなど、おいしい旬の味覚が食卓をにぎわす季節になりました。秋の食材は甘くしっかりとした旨みがあるものが多く、ほかの季節のものに比べるとカロリーが高いのが特徴です。このため食欲まかせに口に運ぶと、カロリーオーバーしがちになるので、低カロリー高機能の白きくらげで、カロリーと体を調整しましょう。

秋の薬膳で欠かせない白きくらげ、一般的ではないものの知る人ぞ知る秋に嬉しい食材です。その理由の１つが、肺や肌を潤す作用があるためで、潤い不足からくる空咳やカサカサ肌を改善する働きがあります。もう1つの魅力がカロリーが低いことで、茹でた場合100ｇで14Kcalしかありません。また食感が良くクセが少ないので、和え物やスープの具材はもちろん、煮崩れしないのでよせ鍋などでも楽しめます。

潤い不足と、体重増加が気になる秋。白きくらげで、カロリーコントロールをしてくださいね。