枝豆ごはん

夏バテ

① 米は洗い、Ａを加えて普通に炊く。
② 枝豆はさっと洗って塩を振ってもみ、たっぷりの熱湯で５分ほどゆで、さやから豆を出す。
③ みょうがは、せん切りにしてさっと水にさらし、水気をきる。
④ 炊きあがったごはんに、枝豆を加えて蒸らし、全体を混ぜる。
⑤ 器に盛り、みょうがを飾る。

枝豆は大豆の未熟な実です。栄養成分は親の大豆と同様ですが、さらにカロテンとビタミンＣを豊富に含んでいるのが特徴です。ビタミンＢ１とビタミンＣがアルコール分解に働くため「ビールのよき友」と呼ばれています。米の糖質を有効にエネルギーに変え夏の食生活をサポートしてくれます。みょうがの香りは消化を促進するので夏バテ防止に有効。枝豆のビタミンＣはさやで保護されているため、熱に強いのが特徴です。