ブルーベリーとにんじんの豆乳ジュース

眼精疲労、抗酸化力

① ブルーベリーはよく水で洗う。
② にんじんはさっと茹で、粗いみじん切りにする。
③ ミキサーにブルーベリー、にんじん、豆乳、ヨーグルト、はちみつを入れ攪拌する。

ブルーベリーに含まれる色素には眼の働きを高めるアントシアニンが含まれ、にんじんには眼に栄養を与え、眼の感光色素の生成を促すβ‐カロテンが含有されています。ブルーベリーのビタミンＣと牛乳・ヨーグルトのビタミンB群が眼精疲労の緩和に働くため、ブルーベリー・にんじん・牛乳・ヨーグルトは眼の働きを高める食べ合わせです。アントシアニンもβ‐カロテンも高い抗酸化力を持ち、細胞の酸化予防に有効です。