バナナと小豆の揚げ春巻き

豊富で良質な糖質が、即エネルギーとして働く
バナナと小豆の揚げ春巻き
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0.8
1人分

材料

(2人分)
バナナ(中)1本
小豆(甘く煮たもの)40g
春巻きの皮4枚
レモン汁少々
揚げ油適量

効能

便秘、むくみ、エネルギー源

作り方

① バナナは皮をむき、1cm厚さの輪切りにし、レモン汁を振る。
② ボウルにバナナと小豆を入れて混ぜ、4等分にする。
③ 春巻きの皮で②を包む。同じ物を4本作る。
④ 鍋に揚げ油を熱し、③を入れ、中火で表面がこんがりキツネ色になるまで揚げる。
⑤ 食べやすい大きさに切り、器に盛る。

解説

バナナと小豆は、ともに食物繊維とカリウムを豊富に含んでいる食品です。便秘を予防し、体内の余分な塩分を排泄して血圧を下げる働きに優れているため、むくみ予防にも有効です。南国の食品であるバナナは体を冷やす働きを持っていますが、加熱するとその働きは弱まります。小豆のビタミンB1は糖質を分解してエネルギーに変える働きを持っており、バナナに含まれる消化のよい糖質と一緒に、即エネルギーとして働きます。
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