アスパラガスとオレンジのサラダ
美肌を作る
効能
粘膜強化、美肌、貧血
作り方
① アスパラガスは根元のかたい部分を少し切り落とし、はかまを取り除き、塩少々を入れた熱湯に根元部分から先に入れて茹でる。２～３ｃｍ長さの斜め切りにする。
② オレンジの絞り汁を大さじ１取り、残りは薄皮をむく。
③ Ａを合わせてドレッシングを作り、アスパラガスとオレンジを混ぜ合わせる。
② オレンジの絞り汁を大さじ１取り、残りは薄皮をむく。
③ Ａを合わせてドレッシングを作り、アスパラガスとオレンジを混ぜ合わせる。
解説
アスパラガスのβ‐カロテンはドレッシングの油と一緒に取ると、カロテンの吸収率が高まり、眼や粘膜強化に働きます。さらに、β‐カロテンはオレンジのビタミンＣと一緒に食べ合わせると、血管が強化され、風邪の予防や美肌作りに効果を発揮。アスパラガスの葉酸が赤血球を作り、オレンジのビタミンＣと一緒に貧血予防効果をさらに高めます。
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