そら豆とじゃが芋のチーズ和え

①では焦げ付かないよう、途中数回かき混ぜながら、必要があれば水を少々足してください。

7月にはいると梅雨が明け、本格的な夏に入る地域が増えてきます。7月上旬は二十四節気でも小暑（しょうしょ）を迎え、暑さがピークに入る頃です。この時期は、だるい、疲れやすいなど、体力も気力も低下しがちになるので注意が必要です。

暑いとき私たちの体は、体内にたまった余剰な熱を外に放出しするため大量の汗をかきます。薬膳学では、この汗と一緒に精神や活動の元になる「気」も一緒に外に出てしまうため、たくさん汗をかく時期は、疲れやすくなったり、だるくなると考えられています。この時期に旬を迎え「気」を補う作用のある食材がそら豆で、疲労回復などに効果があると言われています。またそら豆は、夏にダメージを受けやすいお腹を丈夫にする働きも期待できます。

暑さが続き体力を消耗しがちな夏のはじめ。そら豆を食べて元気を補い、楽しい夏にしてくださいね。