かぼちゃのダブルチーズ焼き

④でフライパンに戻すときは、お皿もフライパンも熱いので気をつけてください。フライパンを上から皿に合わせて、一気に返すと、型崩れを防げます。
④で加熱中、はじめはチーズが固まっていないので動きにくいですが、カリッと焼けるとスムーズに動きます。

秋の空に規則的にならぶ魚の鱗のような雲や、筋状にのびた雲がみられるようになりました。季節はゆっくり本格的な秋へと向かっています。
秋の移動性高気圧に覆われると、乾いた晴天が広がります。蒸し暑さから解放される一方、空気が乾燥し、喉や鼻の粘膜のうるおいが奪われ、抵抗力が減少します。このため秋は、風邪などのウィルスに感染しやすくなります。

風邪などへの抵抗力を高めるのが、夏から秋にかけて収穫されるかぼちゃです。かぼちゃは体内でビタミンＡに変わるカロテンを多く含んでいます。ビタミンＡ は、粘膜や皮膚の抵抗力を高め、ウィルスの感染を防ぐ働きを高めます。また、かぼちゃは疲れを解消するビタミンＢ１も多く含んでおり、夏の暑さで疲れた体 の疲労回復に役立ちます。

秋は気候もよく、仕事や趣味に集中できる季節。この時期に必要な栄養を蓄えたかぼちゃを食べて、実りあるよい時間をお過ごしください。