イカ

全世界の漁獲量の４０～５０％を消費する日本人は無類のイカ好きです。世界中に分布し、種類は約４６０種。日本ではその内近海にすむ約３０種を食用としています。料理に多く使われるのはスルメイカで、函館名物の「イカソーメン」が有名です。塩辛に代表されるように、ワタやスミの部分にも薬効がたくさん含まれているので、無駄なく利用しましょう。