マンゴー
解説
ウルシ科の常緑高木で、原産地は東南アジアです。果実は形、大きさ、色ともに多様で、世界中には約５００種類のマンゴーがあるといわれています。４千年以上の栽培の歴史を持つインドではカレーのチャツネに欠かせない果物です。日本では沖縄、宮崎県などで栽培が盛んで、沖縄には１９２０年代に台湾から導入されたといわれています。
成分
β―カロテンが豊富で、カルシウムや食物センイを多く含んでいる。ポリフェノールを含有している。ビタミンＢ１、Ｂ２を含んでいる。
調理ポイント
水に漬けておくと、生のような食感になる。
ビタミンＣを含むものと一緒に取ると、美肌効果が高まり、風邪の予防も期待できる。
ビタミンＣを含むものと一緒に取ると、美肌効果が高まり、風邪の予防も期待できる。