キウイフルーツと鶏手羽先のカレー

キウイフルーツと鶏手羽先は、シミとシワを予防する優れた食べ合わせです。キウイフルーツに含まれるビタミンCはメラニン色素の生成を抑え、ビタミンEはメラニン色素の排出を促し美肌を作ります。一方、鶏手羽先に豊富に含まれるコラーゲンは肌に弾力を与え、ビタミンCと一緒に取るとその効果は倍増します。カレーの抗酸化力が細胞の酸化を予防し、食欲増進に働きます。

キウイフルーツとサーモンのアーモンドドレッシング和え

キウイフルーツは美肌効果に優れたビタミンCとビタミンE、食物繊維のペクチンを豊富に含む果物です。ビタミンCとビタミンEは、サーモンに含まれる抗酸化力の高いアスタキサンチンと一緒に細胞の酸化を防ぎ、シミやシワの予防に有効に働くため、キウイフルーツとサーモンは美肌を作る食べ合わせです。アーモンドのビタミンEが老化予防効果をさらに高めます。

アボカド・タラコ・グレープフルーツのベーグル

ビタミンEが豊富なアボカドとタラコに、ビタミンC含有の高いグレープフルーツを食べ合わせると、メラニン色素の排出が活発になってシミが薄くなり、美白効果に有効です。レモン汁やレタスをプラスしてビタミンCの効能をさらに高めます。抗酸化力も高く、細胞の酸化が予防され、老化防止や抗がん効果が期待できます

アボカドの豚肉巻き

アボカドは老化の原因となる過酸化脂質をできにくくして、メラニン色素の排出を助けるビタミンEを豊富に含んでいます。豚肉には皮膚のタルミやシワなどを予防するコエンザイムQ10が豊富に含まれているので、アボカドと豚肉はシミやシワの予防に有効な食べ合わせです。オリーブ油のオレイン酸が悪玉コレステロール低下に働き、老化防止や肩こり、疲労回復にも有効です。

アジの春巻

アジの脂質に含まれるEPAには血中コレステロールを下げる働きがあり、DHAには学習能力を高める働きがあります。カルシウムも豊富に含まれ、しいたけのビタミンDと一緒に取ると、カルシウム吸収率が高まり、骨や歯が強化され骨粗鬆症の予防に有効な食べ合わせになります。

アジの冷や汁

冷や汁は宮崎県日向地方の郷土食で夏に食される汁物です。アジはたんぱく質や脂質が豊富で、特有のクセのないうま味はグルタミン酸や遊離アミノ酸によるものです。アジの脂質は不飽和脂肪酸のEPAやDHAで、ごまの不飽和脂肪酸と一緒に、血中コレステロールを下げ、脳を活性化する食べ合わせになります。

古代赤米のモロヘイヤ雑炊

古代赤米はお米のルーツであり、お赤飯の起源ともいわれているお米です。赤い色素は抗酸化力の高いポリフェノールで、カロテンが豊富なモロヘイヤやにんにくと一緒に取ると、血管や粘膜を丈夫にして老化を防止し、がん予防にも優れた効果を発揮する食べ合わせになります。

モロヘイヤとにんじんのコロッケ

モロヘイヤはカロチンの宝庫といわれる緑黄色野菜です。カリウム・カルシウム・鉄などのミネラル類やビタミンC・B2を豊富に含み、にんじんのカロテンと一緒にがん予防に働きます。豊富に含まれる食物繊維は、じゃがいものカリウムと一緒に高血圧予防に働きます。

タコとキムチの炒め物

脂質や糖質が少ないタコと発酵食品であるキムチを一緒に取ると、生活習慣病を予防しダイエットにも有効な食べ合わせになります。にらの硫化アリルが豚肉のビタミンB1の吸収を高めるので、疲れが取れ、食欲不振や精神安定の効果が期待できます。キムチ、にら、にんじんはともに抗酸化力が高く、細胞の酸化を防ぎ、老化やがん予防に有効に働きます。

タコと昆布、しいたけの煮物

タコのタウリン、昆布の水溶性食物繊維のアルギン酸、しいたけのレンチシンには血流をよくしてコレステロールを低下させる働きがあるので、脂質異常や動脈硬化などの生活習慣病の予防に有効です。昆布の表面についている白い粉はマンニットという成分で、利尿効果があり、血圧を下げる働きを持っています。