クレソンとグレープフルーツのジュース
ビタミンＣが豊富な、美白＆美肌に有効なジュースです。ビタミンＣはメラニン色素の生成を妨げる働きがあり、シミ予防に効果があります。クレソンの鉄分や葉酸の働きは、グレープフルーツのビタミンＣと一緒に取ることで吸収が高まり、貧血予防に力を発揮します。はちみつの糖質は即効性の疲れに効果があり、美容効果も高い食材です。
クレソンの薄焼き網卵包み
クレソンのビタミン類やミネラル類に、豚肉や卵の動物性たんぱく質とカシューナッツの脂質がプラスされた、栄養バランスに優れた一品です。疲労回復に有効な豚肉のビタミンＢ１の働きを、にんにくのアリシンが高めます。鉄分や葉酸、ビタミンＢ１２が貧血を予防し、ビタミンＣがその効果を高めます。クレソンのビタミンＣと食物繊維、卵に足りない栄養素を補います。
クレソンといちごのサラダ
クレソンのβ‐カロテンと、いちごのビタミンＣは、粘膜を丈夫にして風邪予防や美肌効果に優れた食べ合わせです。黒豆の植物性たんぱく質と、ドレッシングの脂質が加わることで、美肌効果がさらに高まります。クレソンには葉酸や鉄分が豊富に含まれ、ビタミンＣの働きで鉄分の吸収が高まり貧血予防に有効です。クレソンの辛み成分は食欲を増進させる働きがあり、生食だとその効果はさらに高まります。
ワカメとサバ缶のチヂミ
ワカメにはカルシウムが豊富に含まれており、ビタミンＤ含有の高いサバと一緒に取ると、カルシウム吸収が高まり、骨や歯を丈夫にして骨粗鬆症の予防や精神安定に効果がある食べ合わせになります。不飽和脂肪酸を多く含むごま油にはビタミンＥが豊富に含まれ、老化防止や白髪予防の効果が期待できます。
ワカメとタラコのチャーハン
ワカメのヨードやカロテン、にんじんやねぎの青味部分に含まれるβ‐カロテンは、油と一緒に調理すると吸収率が高まります。これらの抗酸化力の高いカロテンが皮膚や粘膜を丈夫にし、美肌を作り風邪予防に働きます。タラコはスケトウダラの卵巣を塩漬けにしたもので、ビタミンＡやＢ群を豊富に含み、ごはんの糖質がプラスされることで栄養バランスに優れたエネルギーの高い一品となります。
ワカメとながいものしょうが汁入り酢の物
ワカメは酢と一緒に取ると、コレステロールや血圧を下げる働きが高まり、さらに、酢の力でやわらかく食べやすくなります。ながいものでんぷん分解酵素は消化吸収を高め、抗酸化作用のあるサポニンを持っており、青じそと一緒に細胞の酸化を防ぎ、がん予防に効果を発揮します。ワカメ特有のヌメリ成分は食物繊維のアルギン酸で、余分なナトリウムの排出やコレステロール値低下などに働きます。