イワシのヨーグルト漬け
イワシは不飽和脂肪酸のＥＰＡ（イコサペンタエン酸）やＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）を豊富に含んでおり、良質なたんぱく質がセロトニン合成に働きます。ビタミンＢ２を豊富に含むヨーグルトと一緒に取ると、血行不良が改善され、セロトニンの放出を促して片頭痛発生を抑える食べ合わせになります。抗酸化力の高いパプリカや粉山椒をプラスして、活性酸素の毒性を解毒します。腸内の環境が整い、体全体の機能が高まる一品です。
豆腐ソテーのミルク餡がけ
豆腐の原料である大豆は、ビタミンＢ群やマグネシウムを豊富に含んでおり、セロトニンやビタミンＢ２を含む牛乳と一緒に取ると、片頭痛の痛み緩和が期待できる食べ合わせになります。しいたけ・にんじん・いんげんの抗酸化成分が血行不良予防に働き、胃腸を整え血糖値安定も期待できます。
クリームチーズと煮豆詰めフランスパン
黒豆・小豆・うぐいす豆などの豆類はマグネシウムやビタミンＢ群を豊富に含んでいます。トリプトファンや良質なたんぱく質を含むクリームチーズと一緒に取ると、痛みに関する感覚が抑えられ、片頭痛の緩和が期待できます。フランスパンの糖質がプラスされたエネルギーに優れた一品です。
凍り豆腐としいたけのミルク煮
凍り豆腐はセロトニンを合成するトリプトファンを豊富に含んでおり、痛みに対する感覚抑制に有効な食べ物です。抗酸化力の高いしいたけと一緒に取ると、毛細血管の流れがよくなり、血行不良が原因となる頭痛の緩和に有効な食べ合わせになります。牛乳と卵をプラスすることで栄養価を高め、骨粗鬆症や老化防止も期待できます。
納豆とナッツの信田焼き
ナッツはマグネシウムやトリプトファンを豊富に含んでいる食べ物です。納豆にはセロトニンの放出を促すビタミンＢ２やマグネシウムが豊富に含まれているため、ナッツと納豆は、脳血管の緊張を緩和し、片頭痛の痛みを抑えてくれる食べ合わせになります。ナッツと納豆のビタミンＥが過酸化脂質の分解に働き、肩こりや首のこりの予防も期待できます。
シメサバ・ほうれん草・チーズの雑穀海苔巻き
サバの不飽和脂肪酸、ほうれん草のマグネシウム、チーズのセロトニンを合成するトリプトファンは、活性酸素の毒性を解毒して片頭痛の緩和が期待できる食べ合わせです。雑穀でマグネシウムを、海苔でビタミンＢ２を、にんじんでカロテンを補い、片頭痛発生を抑えます。エネルギーに溢れた体力強化の一品です。
小豆れんこん
小豆は主成分の糖質やたんぱく質に加え、ビタミンB群や食物繊維を豊富に含んでいます。特に糖質を分解してエネルギーに変える働きを持つビタミンB１は、玄米に近い量を含んでおり、疲労回復・筋肉痛・肩こり・夏バテなどに優れた効果を発揮します。皮に含まれるサポニンがコレステロールや中性脂肪を低下させ、余分な塩分を排出するカリウムの働きと一緒に、優れた利尿作用を発揮してむくみ予防に働きます。食物繊維が豊富なれんこんと一緒に取ると、便通がよくなり、悪玉コレステロールの生成が抑えられて体調が整う食べ合わせになります。小豆は甘く煮ると糖分の燃焼にビタミンB1が消費されてしまうので、できれば甘さは控えめに。ここでは塩味で調えましょう。
にんじんとトマトのパセリジュース
にんじんのβ‐カロテン、トマトのリコピン、パセリのビタミンＣで作るジュースは、抗酸化力に優れ、美肌・免疫力・がん抑制効果に優れています。にんじんに含まれるビタミンＣ破壊酵素は加熱すると失活するので、にんじんはさっと加熱して調理しましょう。トマトやパセリのビタミンＣは損なわずに摂取できます。
グレープフルーツとキャベツのきな粉ジュース
グレープフルーツ・キャベツ・きな粉で作るジュースは、グレープフルーツとキャベツのビタミンＣと、きな粉のビタミンＥが活性酸素を抑さえ込み、高い抗酸化力を発揮します。食物繊維も豊富に取れ、コレステロール値低下や整腸作用に優れています。
アボカドのコーヒーミルク
アボカドは「森のミルク」と呼ばれるように良質なたんぱく質や不飽和脂肪酸を豊富に含む果物です。アボカド・コーヒー・牛乳で作るジュースは、牛乳のビタミンＢ２が肌に潤いを与え、コーヒーのクロロゲン酸が抗酸化力を高め、体力強化・老化防止・免疫力アップの食べ合わせになります。