キムチの炊き込みご飯

寝つきが悪い夏の夜におススメ
キムチの炊き込みご飯
60
406
1.6
1人分

材料

(2人分)
キムチ60g
ロースハム3枚
干ししいたけ1個
胚芽米1.5カップ
飾り用のキムチとロースハム適量

効能

夏バテ、疲労回復、精神安定

作り方

① 干ししいたけはタップリの水で戻し、石づきを取り細切りにする。
※戻し汁は取っておく。
② キムチは食べやすい大きさに切る。
③ ロースハムは半分に切り、細切りにする。
④ 胚芽米は研ぎ、干ししいたけの戻し汁を加え、分量の水加減にする。足りない場合は水を足す。
⑤ 炊飯器にキムチ、ロースハム、しいたけを入れ、キムチの汁を小さじ2加え、炊く。
※キムチとロースハムは飾り用に少量取っておく。
キムチの炊き込みご飯
⑥ 炊き上がったらサックリ混ぜ、器に盛り、キムチとロースハムを飾る。

解説

ロースハムや胚芽米は、疲労回復に効果の高いビタミンB1を豊富に含んでいる食材です。キムチに含まれるにんにく・にら・ねぎ類がビタミンB1の吸収を高め、疲労回復に効果を発揮します。干ししいたけのビタミンDがカルシウム吸収を高めるので、精神が安定し寝つきが悪い夏の夜に有効な一品となります。
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