カテゴリー: 食材

「海のミルク」と呼ばれるほど栄養価の優れた貝で、世界中に広く分布しています。養殖が盛んな貝で、養殖の歴史はヨーロッパで古く、紀元前１世紀まで遡ります。日本の養殖は１６７３年広島でスタートし、大正時代に全国に普及。５～８月のカキは身が痩せてまずく、西洋には「Ｒのつかない月（５～８月）にはカキは食べるな」という諺があります。