イワシのハーブパン粉焼き

脳出血、血管強化

① イワシは三枚におろし、腹骨をすき取り、塩・こしょうをして５～６分置く。
② ボウルにＡを入れ、よく混ぜる。
③ イワシの片面に水溶き小麦粉を塗り、②を押さえるようにつけ、２２０℃のオーブンで１２～１３分焼く。※オーブンは使用している機種によって異なります。
④ 器にＢを入れてよく混ぜ、ソースを作る。
⑤ 焼き上がった③を器に盛り、プチトマトを飾り、ソースを添える。

イワシは良質なたんぱく質や脂質を含んでおり、たんぱく質は脳の血管壁を強化し、出血を起こりにくくする働きを持っています。カルシウム含有も高く、その吸収率を高めるビタミンＤも含んでいるため、イワシは血管のしなやかさを維持して、血管強化に働く魚です。にんにくやハーブで抗酸化力を高めます。