鶏手羽先と冬瓜の小豆入りスープ
鶏手羽先のコラーゲンは、美肌に欠かせない
効能
美肌、むくみ
作り方
① 鶏手羽先は関節部分に包丁を入れて切る。熱したフライパンで両面に焼き色がつくまで焼く。
② 冬瓜は皮をむき、ワタと種を取り、一口大に切る。
③ 鍋にＡ、鶏手羽先、冬瓜を入れて煮る。アクが出たら取り、弱火にして冬瓜が透き通るまで煮る（２０～２５分くらい）。
④ 煮えたら、しょう油と小豆を加え、ひと煮立ちさせる。
② 冬瓜は皮をむき、ワタと種を取り、一口大に切る。
③ 鍋にＡ、鶏手羽先、冬瓜を入れて煮る。アクが出たら取り、弱火にして冬瓜が透き通るまで煮る（２０～２５分くらい）。
④ 煮えたら、しょう油と小豆を加え、ひと煮立ちさせる。
解説
鶏手羽先はたんぱく質の一種であるコラーゲンを豊富に含む鶏肉の部位です。コラーゲンは皮膚や骨と深く係わり、不足すると皮膚のたるみやシミ、骨量減少などを引き起こします。鶏手羽先とビタミンＣ含有の高い冬瓜を一緒に取ると、コラーゲン生成が高まり美肌効果が高まります。冬瓜と小豆には利尿効果もあり、むくみ解消にも有効です。
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