肉うどん
消化に優れた滋養食
効能
風邪、インフルエンザ、滋養
作り方
① 鶏ムネ肉は薄い削ぎ切りにする。
② にんじんは薄い短冊切りにする。
③ 青ねぎは小口切りにする。
④ 鍋にＡを入れて煮立て、鶏ムネ肉とにんじんを入れ煮る。
⑤ うどんを熱湯に通して水気をきり、器に入れる。
⑥ うどんの上から④をかけ、真ん中に温泉卵をのせ、青ねぎを散らす。
② にんじんは薄い短冊切りにする。
③ 青ねぎは小口切りにする。
④ 鍋にＡを入れて煮立て、鶏ムネ肉とにんじんを入れ煮る。
⑤ うどんを熱湯に通して水気をきり、器に入れる。
⑥ うどんの上から④をかけ、真ん中に温泉卵をのせ、青ねぎを散らす。
解説
うどんの原料である小麦粉は、ビタミンやミネラルを含有し、水分の代謝をよくして体のほてりを鎮める働きを持っています。鶏肉と卵で良質なたんぱく質を、にんじんや青ねぎでビタミンやミネラルを補うことで、消化に優れた滋養強壮食となります。卵に含まれるシスタチンにはウイルスの感染を予防する働きがあります。
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