カツオソテーの味噌マヨネーズがけ
抗酸化力の高い健脳レシピ
15 ～ 20
418
3.2
１人分
418
3.2
１人分
効能
健脳、抗酸化力、疲労回復
作り方
① カツオは２ｃｍの厚さに切り、塩、こしょうをする。
② にんにくは薄切りにする。
③ フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、にんにくがカリッと揚がったら取り出し、カツオを入れて両面をさっと焼く。
④ カツオを器に盛り、Ａをかけ、揚げたにんにくを飾り、パセリを添える。
② にんにくは薄切りにする。
③ フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、にんにくがカリッと揚がったら取り出し、カツオを入れて両面をさっと焼く。
④ カツオを器に盛り、Ａをかけ、揚げたにんにくを飾り、パセリを添える。
解説
カツオには学習能力や記憶力を高めるＤＨＡやグルタミン酸が豊富に含まれ、この成分は脂ののった旬の時期のカツオにもっとも多く含まれています。にんにくと味噌を一緒に取ると、抗酸化力が高まり、疲労回復などに有効な食べ合わせになります。付け合せのパセリの香気成分には食欲増進作用があります。
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