冬瓜とフルーツ缶のあんみつ

冬瓜は皮の内側にある緑色の導管部分は筋っぽくて口当たりが悪いので、皮は厚めにむいてくださいね。

8月の下旬に入ると二十四節気では秋の2候目の処暑を迎え、朝晩は涼風を感じられる日がでてきます。秋の訪れが早い山では秋冬シーズンの準備が始まり、日本一高い富士山では、ふもとの吉田火祭りの翌日にあたる8月27日が閉山で、山小屋なども休業に入る所が多くなります。とはいえ、コンクリートジャングルの都市部ではまだまだ残暑が厳しく、日中は30℃を超える日が多く残暑が厳しいのが現状です。

暑い時期に旬を迎える冬瓜。硬い皮の中の白い可食部は、加熱すると非常に柔らかく美味で、夏の食の楽しみでもあります。冬瓜には体にたまった熱を逃がす作用があり、暑さ疲れした体を癒す働きがあります。ビタミンCが豊富で、夏風邪などの予防に効果が期待できます。また冬瓜の生の絞り汁は、発熱、食あたり、糖尿病の喉の渇きなどに効果があるといわれています。

暦の上では秋になったものの、まだまだ体にこたえる残暑が続く時期。冬瓜を食べて暑さ疲れした体を癒してくださいね。