冬瓜とあさりの酒蒸し煮

冬瓜は下ゆでをすることで、青臭さを取除くことができます。③ではあさりが硬くなるのを防ぐため、口が開いたら取り出してくださいね。

8月も後半になると、夜は時おり涼風が吹き鈴虫の音が聞こえます。いっぽう日中はまだまだ太陽の日差しが厳しく、35℃の猛暑日になる所も少なくありません。残暑が続く時期に悪化したり、発症したりする病気もあるので、この時期の健康管理には注意が必要です。

暑い時期は大量に汗をかくため、血液が濃くなりがちです。このため、尿量が減って結石ができやすくなり、痛みにも気付きやすくなるので、尿路結石の発症のケースが多くなるといわれています。また血液が濃縮されることで脳梗塞や心筋梗塞など、血管の障害も起きやすくなるといわれています。いずれにせよ、夏の健康管理には適切な水分の補給が大切です。

夏に旬を迎える冬瓜は全体の95％が水分で、カリウムも多く含まれているため、水分補給や利尿を促進して尿量が減少するのを抑える働きがあります。また血圧を下げる作用もあります。つるんとした食感が良く食べやすい冬瓜、夏の健康管理のために積極的に食べたいですね。