蒸しナスと豚肉の韓国風

電子レンジは500ｗを使用した場合の加熱時間です。火の通りを確認しながら調整をしてください。

9月も半ばになると続いていた残暑も少し和らぎ、朝夕は過ごしやすく感じられます。夜になると虫の音が響き渡り、秋の訪れを実感できますよね。しかし、食中毒を引き起こす細菌にとっては、繁殖の好条件が続いているので、まだまだ油断はできません。

平成21~23年の厚生労働省が把握している月ごとの食中毒の発生事件数は、年平均で最も気温が高い8月の106件に対し9月は116件と多くなっています。暑さも落ち着いた9月のほうが多い理由は、秋にはいった安心感から食品の管理がずさんになったこと、また9月は海面水温が高いことなどがあげられます。食中毒を防止するためには、食品は冷蔵庫で保管し、調理の前にはよく手を洗い、調理器具などは清潔に保つことが大切です。とくに生ものを切ったまな板で、生のまま口にする野菜などを切ることは避けましょう。

お弁当の場合には、殺菌作用のある酢を使ったメニューにしたり、白米には梅干しをのせたり、しょう油をかけたりすると、痛みにくくなるので工夫をしてくださいね。